預(yù)拌粉越來(lái)越廣泛的應(yīng)用于各種油炸類、焙烤類食品，各種油炸半成品在商超中所占的比例逐漸增加，而且這類油炸半成品在家庭中的食用的概率也越來(lái)越高，不僅受到兒童的親睞，很多年輕人也非常喜歡。
天婦羅是日式料理中的油炸食品，將新鮮的魚蝦和時(shí)令蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色，吃時(shí)搭配天婦羅醬汁和蘿卜泥，鮮嫩美味，香而不膩。其具體的種類有蔬菜天婦羅，海鮮天婦羅，禽類天婦羅，什錦天婦羅等等。
天婦羅原料大致分為三類：海鮮類天婦羅；蔬菜類天婦羅；禽類天婦羅。在制作天婦羅時(shí)，也有“三分技術(shù)、七分選料”的說(shuō)法，天婦羅的調(diào)味以清淡為主，注重突出原料本身的風(fēng)味，因此原料的新鮮度是選擇的首要標(biāo)準(zhǔn)，此外不易炸制和食用的素材及含糖分高的水果不要選用，而且原料油炸前都要腌制調(diào)味，一般以醬油、海米汁等調(diào)料入味或去腥。
天婦羅掛漿時(shí)一般調(diào)制很薄的漿，用綠葉蔬菜制作的天婦羅，依稀可見包裹的原料，有時(shí)原料的一面有漿，而另一面幾乎沒(méi)有漿，對(duì)用魚肉或蝦制作的天婦羅來(lái)講，雖然原料四周沾滿漿液，但僅僅是很薄的一層，這也是天婦羅的一大特色。
天婦羅制作有三點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)：掛漿要薄，瀝油要凈，又脆又香。油炸的溫度是制作天婦羅的關(guān)鍵，因?yàn)闈{液的粘度較低，油溫偏低則會(huì)脫漿，油溫偏高又會(huì)使原料炸焦，所以制作天婦羅時(shí)必須將油溫控制在175～180℃左右，并根據(jù)原料投放的多少調(diào)節(jié)好溫度范圍。每炸完一批原料后，要將脫落在鍋中的碎漿撈干凈，等油溫達(dá)到175～180℃時(shí)，再次將原料放入炸制。有時(shí)原料形狀較小，逐一油炸比較麻煩，可以用一個(gè)扁形的模具將原料和漿液調(diào)均放入油中炸熟，撈出時(shí)成圓餅狀。
天婦羅的調(diào)味一般是用混合調(diào)味分階段進(jìn)行。第一階段是炸前的腌漬調(diào)味，第二階段是炸后的佐味碟調(diào)味。炸前調(diào)味一般以醬油、海米汁為主，炸后調(diào)味是在醬油（生抽）、海米汁中添加少量的砂糖和蘿卜泥調(diào)和均勻，供客人蘸食。
以天婦羅蝦為例，素材蝦去掉頭、外殼和尾部的尖刺后備用，目的是便于食用并避免殘留的水分濺入油中，將經(jīng)過(guò)處理后的蝦，裹上一層干粉，再裹上準(zhǔn)備好的漿液，放入油鍋中炸制，157～180℃的油溫下，炸制約1.5～2分鐘即可。產(chǎn)品顏色誘人，立體感強(qiáng)，搭配天婦羅醬汁食用，既美觀又可口。
天婦羅系列產(chǎn)品也可制作成預(yù)炸冷凍的形式進(jìn)行銷售，預(yù)炸時(shí)間為30秒左右，溫度控制在175～180℃左右，待漿液定型后將產(chǎn)品從油鍋中撈出并瀝油，然后急凍、包裝保存，食用前二次油炸即可。